Tempe Kemul ini aslinya dari Wonosobo. Pasangan sajian Mie Ongklok.
Ciri khas tempe kemul ini adalah sentuhan kunyit di bumbu tepungnya. Juga irisan daun kucai dan daun bawang. Tetapi berangsur-angsur, daun kucai sering terganti dengan daun jeruk. Keberadaan tempe di dalamnya cukup berupa irisan tipis. Lebih mendominasi adonan tepungnya. Kalau di Purwokerto, akrab disebut mendoan.

RESEP TEMPE KEMUL 
Bahan :
* 100 gram tepung terigu
* 200 ml air (boleh diganti santan)
* 1 papan tempe, iris tipis
* Minyak goreng secukupnya

Bumbu :
* 1 batang daun kucai, iris
* 1 batang daun bawang, iris
* 1/2 sdt garam
* 1/4 kunyit bubuk (atau kunyit iris halus)

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, air, daun kucai, daun bawang, garam dan bubuk kunyit. Aduk rata.
2. Masukkan potongan tempe. Goreng hingga kuning matang.
3. Sajikan dengan sambal bawang, atau cabai rawit.

Omelet Nasi

Hayo, siapa yang bilang kalau sarapan pakai nasi itu bikin gemuk? Itu tergantung seberapa besar porsinya kali ya. Kalau aku bikin sarapan, pasti cari yang paling gampang, paling cepat dan anak-anak plus bapake mau memakannya. Porsinya ngga perlu besar, namun mengenyangkan dan bisa menggoyang lidah. Haiyaah...

Dan nasi goreng plus telur dadar, adalah menu yang paling sering kusajikan Etapi pagi tadi disajikannya dalam bentuk lain. Nasinya dibungkus telur. Jadilah nasi omelet. Rice in omelette, kerennya.

Pertama bikin nasi gorengnya dulu, baru kemudian gulung pake telur dadar. Gampang kan? Gampil!

Tapi kalau begitu caranya, nanti pas mau disajikan nasinya buyar loh. Ngga bisa padat diam di dalam dadaran telurnya. Masa sih? Mau buyar atau ngga, yang penting sarapan buatanku selalu laku disantap orang-orang rumah. Yeeee....

Ini dia resep Nasi Omelet-ku...dijamin ngga buyar juga nasinya.

Nasi Omelet

Bahan:

* 5 butir telur, kocok

* 1/2 sdt garam

* 1 sdm krim kental

* 1 piring nasi putih

* 1/4 bawang bombay, cincang

* 1/4 paprika merah, iris kecil

* 100 gram daging giling

* 50 gram buncis, iris kecil

* 1 sdm saos tiram

* 1/2 sdt gula putih

Cara Membuatnya :

1. Tumis bawang bombay dengan 1 sdm margarin. Masukkan saos tiram dan gula putih.

2. Tambahkan daging giling. Aduk sampai daging berubah warna. Masukkan buncis yang telah diiris kecil.

3. Tambahkan nasi putih, aduk rata. Bubuhkan garam. Aduk rata, Angkat. Sisihkan.

4. Campur telur, krim kental dan garam. Kocok sampai menyatu.

5. Panaskan 1 sdm margarin di pan dadar telur. Tuang secukupnya adonan telur. Biarkan setengah matang, masukkan nasi secukupnya. Gulung.

6. Lakukan sampai adonan telur habis.

Pecel Bunga Turi

Tadi pagi aku bikin sarapan pecel. Bukan pecel madiun, tapi pecel bunga turi. Sudah jarang ditemui pecel bunga turi kalau di Bogor, bahkan hampir tidak ada. Tetapi kalau di Jogjakarta, hampir semua penjual pecel, ya pake bunga turi. Seingatku, penjual pecel paling enak di Jogjakarta ada di deket pasar bringharjo. Sayurannya komplit. Ada daun kangkung, daun bayam, kol, bunga turi, daun pepaya dan bunga pepaya. Terus pelengkapnya bisa pakai bakwan udang, peyek kacang/peyek teri, atau tumis tempe. Enaklah, pokoknya :).

Foto: Nuke

Nah, kebetulan di depan rumahku, ada pohon turi. Mama yang sengaja menanamnya, karena ya itu...mama suka bikin pecel yang pake bunga turi. 

Bunga turi itu mengandung vitamin B. Selain bunga, daun turi banyak juga digunakan sebagai obat, diantaranya sebagai obat pilek dan sakit kepala. Tapi melalui proses dulu. Daunnya di tumbuk halus, di rebus dengan air sampai mendidih, lalu disaring. Nanti airnya diminum sebagai obat sakit kepala dan pilek tadi.

Tapi kali ini aku hanya menggunakan bunga turinya saja, untuk membuat pecel. Ini dia resepnya,

Pecel Bunga Turi

Bahan-bahan : 
* Bunga turi 
* Tauge pendek 
* Tauge rebus 
* Mentimun, cincang 
* Daun bayam, rebus 
* Daun kemangi 
* Daun kangkung, rebus 
* Daun pepaya, rebus 
* Wortel, rebus lalu potong2 
* Kol 
* Bunga pepaya, rebus 

Bahan sambal kacang (diuleg) : kencur, gula merah, air jeruk limau, air panas, daun jeruk, cabai merah rebus, cabai rawit rebus, kacang tanah goreng, garam, asam jawa dan terasi goreng.
Sajikan dengan nasi panas.

Mangut Patin

Memang tak akan pernah puas berkuliner di Jogja. Apalagi hanya dua hari. Niat hati pengen nyobain Mangut Lele Asapnya  mbah marto, apalah daya lokasinya jauh aja dari tempat saya menginap. Kata temen saya yang tinggal di sana, sebenarnya rasa mangut lele asapnya biasa aja tetapi pemandangan saat kita makan mangut itu yang ga biasa. Makannya bisa sambil melihat cara si mbah memasak mangut ini di dapurnya.

Nah, tadi niatnya mau coba bikin mangut lele, tapi si abang sayur ga bawa ikan lele. Karena udah kepengen mangut dari kemaren2, jadilah ikan patin yang jadi korban. Rasanya ga kalah lezat dengan mangut lele. Harusnya ditambah belimbing wuluh biar lebih makyus, tapi ga pake belimbing wuluh juga makyos (beda u dan o aja :)).

Mangut Patin

Siapkan :

1 ekor ikan patin, potong jadi 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1/4 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
2 bh asam kandis
1 sdt gula merah
100 ml santan
Daun kemangi

Bumbu halus :
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 cm kencur
5 bh cabe merah

Cara membuatnya :
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, gula merah. lalu tuangkan santan. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan patin, masak hingga semua bahan matang. Terakhir masukkan daun kemangi. Sajikan selagi hangat.

Tempe Penyet

Saya kenal nama "Tempe Penyet" itu pertama kalinya  saat kuliah di Jogja, 16 tahun yang lalu. Setelah menikah, beberapa kali mencoba buat di rumah anak2 dan suami selalu suka. Kali ini saya mencoba buat dengan versi tempe panggang. Selain lemak berkurang, ada rasa gosong-gosong yang menambah selera. Memakai minyak zaitun juga akan menaikkan asupan kolesterol yang "baik". Hhhmmm...

Siapkan bahan :
* 1 buah tempe daun berukuran besar, potong jadi 4.
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt air jeruk nipis
* 1 1/2 sdm minyak zaitun

Sambal :
* 2 buah cabe merah
* 8 buah cabe keriting
* 4 siung bawang putih
* 6 cm kencur
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt gula merah
* 2 buah jeruk limau
* 1sdm minyak zaitun.

Cara Membuatnya :
Sebelumnya, rendam tempe dalam larutan air, garam dan air jeruk nipis. Siapkan wajan anti lengket dengan api sedang. Olesi tempe dengan tempe zaitun, lalu matangkan di wajan sampai kecoklatan.
Setelah matang, panas-panas taruh tempe di cobek sambal, tekan dengan ulekan sampai pecah. Taruh sambal di atasnya.
Nikmati dengan nasi panas.

Sop Buntut

Sebenernya bikin sop buntut ini karena pengen ikutan lomba foto masakan Indonesia. Kebetulan banget masih nyimpen jatah Idul Adha kemaren. Anak-anak dijamin bakalan suka kalau mamanya masak Sop Buntut ini. Apalagi masakan ini diklaim memiliki kandungan gizi yang cukup baik. So, mari kita buat!

Siapkan bahan :
* Buntut sapi 1/2 kg.
* Wortel, potong bulat
* Kentang, potong dadu
* Daun seledri

* Bawang goreng untuk taburan

* Mentega untuk menumis.

* 2 cm Kayu manis

* 5 buah cengkeh

* 1/2 sdt lada bubuk

* 1 sdt gula pasir

* Garam, secukupnya

Bumbu halus :
* 4 siung bawang putih
* 1 cm biji pala
* Garam, secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rebus buntut sapi kira-kira 1 jam atau sampai daging empuk. Sisihkan.

2. Tumis dengan mentega, bumbu halus.Tambahkan lada bubuk. Lalu masukkan cengkeh dan kayu manis. Aduk sampe tercium harum.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut sapi. Setelah itu masukkan wortel dan kentang. Masak hingga matang. Terakhir tambahkan daun seledri dan gula pasir sebagai penyedap. Tambahkan juga garam secukupnya.

4. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng. 

Nasi Goreng Sonug Saos Tiram (Bekal anak sekolah)

Membuat bekal sekolah sebenarnya mudah. Bekal bento, misalnya, bekal sekolah yg ciamik dan lagi nge-trend saat ini. Sayangnya, saya belum mahir membuat bento, tak apalah. Saya pilih makanan yang sedang anak-anak sukai, nasi goreng! Tambahkan sedikit sayur dan lauk, lalu buat makanan itu terlihat menarik oleh anak. Dengan membawa bekal sendiri dari rumah, meminimalisir anak makan jajanan sekolah yang belum terjamin kebersihannya.

Bahan :
* Nasi putih
* Buncis, iris serong
* 3 siung Bawang putih, cincang halus
* 1 buah Bawang bombay, iris.
* 1,5 sdm Saos tiram
* 1/2 sdt Gula putih
Pelengkap :
* Sosis goreng
* Nugget goreng
* Telur, dadar tipis.
 
Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan saos tiram, gula putih dan garam.
2. Campurkan buncis yang telah dipotong serong. Aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, lalu tambahkan kecap secukupnya. Aduk sampai bumbu merata.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap. Hias dengan irisan tomat.

Kiwi Honey Cinamon

Spicy Drink. Sajian menyegarkan sekaligus menyehatkan ini harus dicoba. Hangat maupun dingin sama nikmatnya. Sluurp....

Bahan :
* 2 buah kiwi Zespri® Green, potong-potong.
* 400 ml air
* gula putih secukupnya
* 5 cm kayu manis
* 2 sdm madu

Cara Membuatnya :
1. Rebus air bersama gula dan kayu manis sampai harum. Angkat.
2. Masukkan madu. Aduk rata.
3. Masukkan potongan kiwi Zespri® Green.
4. Sajikan.

Donat Kentang

Bingung karena KaSava libur sekolah. Pengen kasih dia kegiatan supaya ngga main keluar rumah terus...Terlintas deh bikin donat kentang ini. Dari nyampur2 adonan, nguleni sampe bentuk membentuk adonan, biar dia yang 'maenin'. Dapur jadi ngga karuan berantakannya...biarin deh daripada dia maen di luar terus....huuft !
Tapi beneran ni donat kentang rasanya enak bgt ! Kalo ngga bisa m'bentuk donat ya bentuk apa aja....namanya tinggal diganti menjadi Roti Goreng ! hehehehe.....

Siapkan bahan : 
* 500 gr tepung terigu
* 50 gr susu bubuk
* 11 gr ragi instant
* 200 gr kentang
* 100 gr gula pasir
* 75 gr mentega
* 1/2 sdt garam
* 4 kuning telur
* 100 ml air dingin

Cara membuatnya :
1. Satukan dalam wadah, tepung terigu, susu bubuk, ragi, gula, aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin uleni hingga rata dan setengah kalis.

2. beri mentega dan garam. terus uleni hingga kalis. Diamkan 15 menit.

3. Bagi adonan, masing2 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit hingga mengembang

4. Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng hingga kuning kecoklatan.

5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat atau hias dengan coklat atau meses.