PEKAN CITA RASA, LA SEMAINE DU GOUT 2014

Perancis terkenal di dunia sebagai negara yang mempunyai cita rasa masakan yang istimewa. Garnish masakannya pun dibuat sedemikian rupa untuk lebih memancing selera. Bagi orang Perancis, makanan bukan hanya pengisi perut, tapi juga sebuah seni. 

Tahun 1990 ada sebuah tradisi baru di Prancis yang digagas seorang jurnalis kuliner Jean-Luc Petitrenaud. Tradisi baru ini dirancang agar para chef dan profesional di bidang kuliner dapat menularkan passion mereka kepada publik junior. Di Indonesia, oleh Institut Prancis Indonesia tradisi yang dinamai Pekan Cita Rasa (PCR) atau La Semaine du Gout. Kembali diadakan untuk kedua kalinya. Konsep semacam ini telah diadaptasi di berbagai belahan dunia: Tiongkok, Jepang, Australia, Spanyol dan Malaysia. PCR dengan semboyan “educating the youngest to taste”diharapkan membangkitkan keingintahuan anak-anak tentang keanekaragaman rasa dan berbagai profesi yang terkait dengan gastronomi serta menjadikannya pijakan bagi proyek kerjasama lebih lanjut antara sekolah menengah kejuruan denganpara pelaku bisnis rumah makan.

Tahun ini di Indonesia, selain menu masakan Prancis, PCR memperkenalkan kelezatan dan keunikan "patisserie" atau pastry ala Prancis. Akan hadir tahun ini, chef asal Prancis diantaranya Jérôme Laurent (Cassis), Jose Martin (Eric Kayser), Gérald Maridet (Pullman Jakarta Indonesia), Antoine Audran (Potato Head) dan Jacques Poulain (Kempinski) serta beberapa chef lokal Indonesia.

PCR hadir di empat Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) di Jakarta, berikut jadwalnya:

SMK 27, Jakarta Pusat

• Chef Alexandre Riehl, dari Amuz Resto  - 13 Oktober 2014
• Chef Antoine Audran dari Potato Head - 15 Oktober
• Chef Dwi, dari Colette & Lola (Brownie Chocolate & Cheese Cake) - 16 Oktober
• Chef Jose Martin, dari Eric kayser (Croissants / Baguette) - 17 Oktober

SMK 37

• Chef Jerome Laurent, dari Pullman Hotel (Baramundi braised tonka bean carrots, green onions and chives mashed potato) - 13 Oktober 2014
• Chef Odie Jamil, dari BYOD Patisseries (Quiche salée) - 14 Oktober 2014
• Chef Gerald Maridet, dari Pullman (Molten Chocolate Pudding, Quenelle Chantilly Lemongrass - Snow Pecan Nuts) - 16 Oktober
• Chef Ahmad, dari Colette & Lola (Chocolate Fudge Cake) - 17 Oktober

SMK 57, Jati Padang

• Chef Radian, dari Coquellcot Resto (Quiche lorraine) - 13 Oktober 2014
• Chef Patrick Farjas, dari Gourmet Resto - 14 Oktober 2014
• Chef Muhammad Aditya dari Colette & Lola (Profiterolles) - 15 Oktober
• Chef Wita Griawati, dari Kempinski (Chocombroise) - 16 Oktober

SMK 30 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Chef Vindex Tengker, dari Dharmawangsa Hotel (Modern Indonesian Cuisine with French technique) - 13 Oktober 2014 Chef Beni harsono, dari Colete & Lola (Vanilla Swiss Roll with Butter Cream) - 14 Oktober Chef Julio, dari Dharmawangsa Hotel (Supreme Chicken With Camembert foundue, green asparagus, baby carrot and raspberry demi glaze sauce)- 15 Oktober Chef Arief, dari Dharmawangsa Hotel (Vanilla Crème Brulée and Chocolate Mousse) - 16 Oktober

STP Sahid Pondok Cabe

• Cooking Competition & Cooking Working

IFI Salemba

• Belajar memasak bersama siswa-siswi SDIT Ar-Raudhah Bekasi - 15 Oktober

IFI Wijaya

•  Pemutaran film - 16 Oktober

Sekolah Prancis (Lycée Français de Jakarta) Cipete

• Membuat Cupcake bersama Chef Andini, dari Sylvia Rouseelle - 16 Oktober